Raclette
Origem francesa e suíça, o Raclette é um queijo de leite de vaca produzido em ambos os lados dos Alpes. queijo semiduro de textura firme, um pouco cremosa e com algumas olhaduras, de cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor que lembra leite, nozes, levemente ácido e adocicado, muito aromático e com tons frutados.
Harmonização : Vinhos Sauvignon Blanc, um Verdelho ou um Chardonnay | Devido ao maior teor de gordura destes queijos, buscam-se cervejas com boa presença dos sabores de malte, teor alcoólico levemente elevado e suave doçura. Cervejas do tipo Bock, ou algumas Ales, como uma Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale, ou uma Strong Golden Ale, ou mesmo uma Weizenbock de trigo, permitem uma boa harmonização.
Prêmios: Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2019, Medalha de Bronze no World Cheese Awards Oviedo – Espanha 2021-2022 , Medalha de Bronze Prêmio Queijo Brasil 2024, Medalha Ouro no 4º Mundial do Queijo Brasil 2026
Produtor: Laticínios Serra das Antas – Serra das Antas
*Produto artesanal. O peso pode variar ligeiramente e o valor será ajustado.
Preço:
Fração 350g: R$ 66,50*
meia lua 2,5 kg R$475,00*
